Den 1. marts er det international pandekagedag, hvilket naturligvis kræver lækre pandekager, hygge og en opgradering af bageudstyret. Pandekager er den perfekte anledning til at samle store og små og derfor har vi samlet de bedste pander, bagetilbehør og lækre opskrifter, så du kan dele pandekagerne med dem du holder af.
Opskrift på klassiske pandekager
Ingredienser
Ca. 12 stk.
Korn af 1/2 fed vaniljestang
100 g hvedemel
65 g sukker
3 æg
1/4 l letmælk
65 g smør
Evt. lidt ekstra smør
Fremgangsmåde
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Brug kniven til at mase kornene sammen med lidt af sukkeret på bordet, så kornene skilles ad.
Bland det hjemmelavede vaniljesukker med mel og resten af sukkeret og pisk det godt med alle æggene, til dejen er glat og helt uden klumper.
Tag en pande og smelt smørret på den.
Pisk det smeltede smør i æggemassen lidt ad gangen. Pisk til sidst mælken i, og pandekagedejen er klar til brug.
Kom dej på samme pande, vip den, så dejen fordeler sig og steg pandekagerne ganske kort ved god, stærk varme, til de tager farve. Vend og gentag på den anden side.
Bag resten af pandekagerne, og server dem med god is, marmelade og/eller sukker.
Vidste du for eksempel, at pandekagerne bliver ekstra gode, hvis dejen først ligger på køl en halv times tid inden, du skal bruge den?
Opskrift på amerikanske pandekager
Ingredienser
4-5 dl kærnemælk
2 stk. æg
5 dl hvedemel
1,5 tsk. bagepulver
2-3 tsk. lys rørsukker
0,5 tsk. salt.
4 spsk. smeltet smør
ca. 50 g smør (til bagning)
Fremgangsmåde
Rør kærnemælk og æg godt sammen. Tilsæt hvedemel og bagepulver, sigt det evt.
Rør dejen godt igennem, til den er helt ensartet, og tilsæt derefter rørsukker, salt og smeltet smør.
Hvis du har tiden til det, kan du lade pandekagedejen hvile lidt (ca. 30 min), før du bager den.
Rør kærnemælk og æg godt sammen. Tilsæt hvedemel og bagepulver, sigt det evt.
Bag pandekagerne i smør på en varm pande, servér dem varme med ahornsirup, og frugt efter smag. Det kan være bananskiver, hindbær, blåbær eller lign.